Грибы весенние

Первая вершина европейского грибного года — месяцы март, апрель и май (см. таблицы). Снежный покров еще не сошел, а в лесах, расположенных на возвышенностях, уже появляются плодовые тела гигрофора мартовского. В это время на равнинах съедобных и вкусных грибов еще нет.

Широко распространенный весенний гриб, растущий главным образом в сосновых лесах на песчаной почве или на остатках лиственной древесины, — сморчок весенний. Прежде его продавали, считая прекрасным съедобным грибом, но теперь доказано, что даже при правильной обработке он может оказаться смертельно опасным. Из списка съедобных грибов сморчок весенний давно уже вычеркнут.

Рис. Весной в лесах одними из первых появляются сморчки

На прогнившей древесине весной появляется олений гриб (плютей олений), известный высокими вкусовыми качествами. В это же время года можно найти сморчки, блюдцевики, первые рядовки, меланолеуки, энтоломы. Формируют свои первые плодовые тела и навозники (следует помнить, что они ядовиты в сочетании с алкоголем). Издалека виднеются на деревьях громадные серно-желтые и чешуйчатые трутовики. Майский гриб, как считают, появляется в день Святого Георгия, и второе его название — Георгиев гриб. Рядом с ним, в тех же местах, произрастает волоконница Патуйяра — один из самых ядовитых грибов в Европе. Тот, кому повезет, может уже весной собрать первый урожай шампиньонов (главное — только не спутать их с мухомором весенним).

Грибы, появляющиеся весной, делятся на две группы: одни формируют свои плодовые тела исключительно в это время года, другие встречаются в лесах и на лугах долго, до самой осени.
ГРИБЫ ВЕСНОЙ

Вид
Когда
Где
Оценка
Гигрофор ранний
Hygrophorus marzuolus февраль-март хвойные и лиственные леса съедобный
Сморчок конический
Morchella conica апрель-май лесные опушки, кустарники съедобный
Сморчок настоящий
Morchella esculenta апрель-май пойменные леса съедобный
Сморчковая шапочка
Mitrophora semilibera март-май пойменные леса съедобный
Строчок весенний
Gyromitra esculenta март-май хвойные леса, опилки, труха и т.п. ядовитый
Пецица пузырчатая
Peziza vesiculosa весна-осень питательная почва невкусный
Блюдцевик жилковатый
Disciotis venosa март-май пойменные леса, кустарники съедобный
Склеротиния клубневая
Dumontiona tuberosa март-май пойменные леса, кустарники невкусный
Олений гриб
Pluteus cervinus весна-осень гнилая древесина съедобный
Опенок летний
Kuehneromyces mutabilis весна-осень мертвые лиственные деревья съедобный
Меланолеука коротконожковая Melanoleuca brevipes весна-лето леса, лужайки съедобный
Меланолеука черно-белая
Melanoleuca cognata весна-лето хвойные леса съедобный
Рядовка скученная
Lyophyllum decastes весна-осень леса, кустарники съедобный
Агроцибе ранняя
Agrocybe praecox апрель-июль леса, поля съедобный, вскоре горчит
Энтолома сепиум
Entoloma saepium апрель-июнь кустарники, сады съедобный
Энтолома съедобная
Entoloma clypeatum апрель-июнь кустарники, изгороди съедобный, в сыром виде не употребляется
Этолома нифоидес
Entoloma niphoides весна-осень кустарники, сады ядовитый
Трутовик серно-желтый
Laetiporus sulphureus весна-осень лиственные стволы ядовитый
Трутовик чешуйчатый
Polyporus squamosus апрель-июнь лиственные стволы ядовитый
Майский гриб
Calocybe gambosa апрель-июнь редколесье, кустарники съедобный
Волоконница Патуйяра
Inocybe erubescens весна-лето леса, кустарники ядовитый
Шампиньон двукольцевой
Agaricus bitorquis май-осень кустарники, обочины дорог съедобный
Навозник чернильный
Coprinus atramentarius весна-осень кустарники, питательная почва съедобный, с алкоголем ядовитый
Навозник мерцающий
Coprinus micaceus весна-осень гниющая древесина съедобный, с алкоголем ядовитый
Мухомор белый
Amanita verna с весны леса ядовитый
Верпа коническая
Verpa conica апрель-июнь редколесье съедобный
Паксина ацетабулум Paxina acetabulum май-июнь леса, тропинки невкусный

Картинки, фото, рисунки грибы