Среди грибов, как и среди растений и животных немало редких видов, находящихся под угрозой уничтожения и занесённых в красную книгу. Некоторые из этих грибы лучше вообще не собирать (гриб баран, паутинник фиолетовый), и уж тем более – не пинать ногой. Здесь приведены некоторые редкие грибы, которые всё таки ещё находятся грибниками редко, и ещё не стали просто музейной редкостью. То есть, такой гриб может встретить каждый из вас, если очень повезёт Дайте им спокойно вырастить споры и размножиться.
1. Синяк (гигропор синеющий)
Гриб очень редкий, занесён в Красную книгу России.
Шляпка диаметром 5—15 см, от выпуклой до плоской, соломенно-жёлтая, буро-жёлтая или серовато-коричневая, синеет при надавливании. Кожица матовая, бархатистая, сухая. Однако по цвету может варьировать от кремово-белого до оливково-жёлтого.

Гигропор синеющий
Мякоть компактная, ломкая, белая или кремовая, на изломе приобретает очень красивый васильково-синий цвет, чем отличается от других синеющих болетовых (которые становятся тёмно-синими, вплоть до почти чёрного цвета). Вкус и запах приятные.
Ножка у основания утолщённая, вначале с ватообразным наполнением, потом — полая или с пустотами, цвет близкий к цвету шляпки или белый, длина 5—10 см, толщина 1,5— 3см.
Трубочки свободные, длиной 5—10 мм, сначала (у молодого гриба) белые, у более старого — соломенно-жёлтые, при надавливании на них остаются синие пятна. Поры мелкие, округлые.
Споровый порошок бледно-жёлтый.
Растёт в лиственных и смешанных лесах, обычно под берёзами, с которыми образует микоризу. Встречается также под каштанами и дубами. Произрастает как правило на песчаных почвах. Широко распространён в северной умеренной зоне, встречается местами часто, но на большей части территории России очень редок.
Растёт с июля по сентябрь.
Съедобен, не имеет горьковатого вкуса, свойственного гиропорусу каштановому, и поэтому считается значительно более ценным грибом. Пригоден для сушки, применяется для приготовления соусов. При этом в России его почти не собирают из-за посинения на срезе и редкости.
Похож на Каштановый гриб,который также имеет полую ножку, но на изломе не синеет. Эти грибы – близкие родственники. Каштановый гриб также очень редок и занесён в красную книгу.
2. Гиропорус каштановый

Шляпка от выпуклой до плоской, диаметром 3—8 см, красновато-бурая, каштановая, в молодом возрасте бархатистая, позже гладкая.

Каштановый гриб. На фотке видна полость в ножке.

Мякоть белая, окраска на изломе не меняется, имеет слабый запах и вкус лесного ореха.
Ножка плотная, цилиндрическая или слегка утолщённая у основания, сначала сплошная, затем в ней появляются полости. Цвет близкий к цвету шляпки или немного светлее. Размеры 3,5—8 × 0,8—3 см
Трубочки короткие (до 0,8 см), свободные, сначала (у молодого гриба) белые, у более старого — кремово-жёлтые, при надавливании на них остаются бурые пятна. Поры мелкие, округлые или овальные.
Споровый порошок желтоватый.
Шляпка бывает разных оттенков — от светло-каштанового или оранжево-коричневого до красновато-бурого.
Образует микоризу в основном с лиственными деревьями (дуб, бук, каштан), но иногда и с хвойными.
Растёт в светлых лиственныхи смешанных лесах, на опушках, как правило на песчаных почвах.
Плодоносит одиночно или небольшими группами.
Встречается преимущественно в более южных областях северной умеренной зоны, от Франции до Дальнего Востока, везде редок. В России — на юге европейской части, на Кавказе, в Западной Сибири и на Дальнем Востоке.
Растёт с июля по сентябрь.
3. Шишкогриб хлопьеножковый

Очень интересный малоизвестный съедобный гриб. Встречается очень редко, занесён в Красную книгу.

молодой Шишкогриб хлопьеножковый

Шишкогриб вид снизу

Представитель семейства болетовые. Шляпка 4—15 см в диаметре, в молодом возрасте полушаровидная, затем становящаяся выпуклой, к старости почти плоская, с сухая, полностью покрытая мягкими чешуйками – что и придаёт ему такой причудливый вид. Чешуйки на ощупь мягкие, бархатные. Край шляпки щетинистый, с заметными остатками покрывала.
Мякоть без запаха и вкуса, на воздухе сначала становится оранжево-красной, затем чернеющая.
Гименофор трубчатый, белого или сероватого цвета, с возрастом темнеющий до почти чёрного, при повреждении краснеющий и чернеющий, с угловатыми порами 1—2 мм в диаметре.
Ножка 5—12,5 см длиной, плотная, цилиндрическая или утолщённая у основания, одного цвета со шляпкой, с чешуйчато-щетинистой поверхностью, выше середины с заметным следом от кольца, в верхней части сетчатая.
Споровый порошок чёрного цвета.
Встречается одиночно или небольшими группами, в широколиственных и смешанных лесах, часто под дубами, редко под хвойными. Произрастает с раннего лета по осень.
Съедобен, однако обладает пресным вкусом.
Сходные виды
Strobilomyces confusus почти идентичен, отличается оттопыренными чешуйками на шляпке и менее выраженной сеточкой спор. Этот вид шишкогриба тоже очень редок.
4. Сатанинский гриб

Ядовитый гриб. В сыром виде вызывает расстройство пищеварения. Но очень красив.

Сатанинский гриб

Очень красивый Сатанинский гриб

Шляпка размером 8 – 25 см, от светлокоричневого до почти белого. Ножка плотная, красного цвета. Споровый слой (гименофор) – трубчатый и зеленовато желтого цвета. На срезах и ушибленных местах синеет. Сатанинский гриб часто путают с поддубеников, также ядовитыми боровиком Ле Галя и боровиком прекрасным (отличие: у сатанинского – красная ножка, желтый гименофор, а у тех – ножка коричневая, а гименофор – красный), малоизученным (и потому считается несъедобным) боровиком розово золотистым и настоящим белым грибом. Основное отличие – ярко красный цвет ножки. Также можно спутать с боровиком несъедобным, но тот гороздо менее массивен. Также у сатанинского гриба сильно белёсая шляпка. По некоторым данным гриб съедобен после отваривания 25 – 30 минут. В сыром виде способен вызвать сильное желудочное расстройство, но не смертелен.
Растёт с начала июля по сентябрь. Для роста этому грибу необходимы известковая почва, а также тепло и деревья, с которыми он может образовать микоризу (бук, дуб, граб, реже — лещина, каштан, липа).
Численность гриба невелика, встречается гораздо реже белого, даже занесён в красную книгу .
5. Трутовик разветвлённый (Грифола Зонтичная)

Трутовик разветвлённый

Этот гриб растёт около стволов и пней разных Лиственных деревьев, чаще всего липы, дуба, клёна, возле их основания. Встречается очень редко, в августе-сентябре.

Плодовое тело трутовика разветвлённого вырастает до 50 см в поперечнике, состоит из большого числа ветвистых скрученных белых ножек, которые соединяются у основания в одну большую, напоминающую клубень ножку белого цвета. Ножки несут на себе многочисленные небольшие шляпки, число которых может достигать нескольких сотен. Шляпки малые, до 4 см в диаметре, округлые, плоско-выпуклые, чуть вдавленные в центре, светло-бурого или серовато-бурого цвета, изредка встречаются экземпляры с белыми шляпками. Нижняя поверхность шляпок белая, трубчатая, мелкопористая. Трубочки очень короткие, низбегающие вниз по ножке. Споровый порошок белого цвета. Мякоть белая, плотная, мясистая, с приятным укропным запахом и нежным вкусом. С возрастом мякоть становится жёсткой, запах исчезает, а вкус портится. Близкий родственник гриба барана.
6. Гриб баран (Грифола Курчавая)

Гриб - баран

Один из самых больших трутовиков, и что интересно, один из немногих съедобных трутовиков! Гриб растёт у основания пней и стволов старых лиственных деревьев, в основном дуба, бука, каштана, встречается в августе-начале сентября. Гриб редкий, его можно увидеть не каждый год.

Плодовое тело, которое может достигать 1 м в диаметре и 20 кг веса, представляет собой подушкообразное основание, от которого отходят многочисленные ветвящиеся пеньки с плоскими шляпками, число которых на одном грибе может исчисляться сотнями. Шляпки тонкие, бесформенно-волнистые, полуокруглые, клинообразно сужающиеся к ножке. Сверху шляпки серого цвета, около ножек немного светлее. Нижняя поверхность белого цвета, трубчатая, покрыта мелкими порами. Споровый порошок белого цвета. Мякоть гриба белая, имеет сильный приятный запах, почти безвкусная
7. Диктиофора сдвоенная (Дама под вуалью)

Диктиофора сдвоенная (дама под вуалью)

Очень близкий родственник весёлки – отличается как раз «вуалью» – ажурной сеточкой, спускающейся от шляпки. Встречается реже, чем обыкновенная весёлка, а на стадии яйца практически неразличим с ней.

Гриб очень красив, но пахнет очень противно (сильный запах тухлятины). Говорят, что если на него наступить, запах может остаться на несколько дней!

Диктиофора имеет две стадии развития. Первая – гриб имеет яйцевидную форму шириной 3-5 см и высотой 4-6 см, цвет грязно-белый, желтоватый. Под плотной кожурой веселки находится что-то слизистое, а под слизью прощупывается более жесткая структура. На стадии яйца Диктиофора находится долго, от недели, до двух месяцев. Затем яйцо трескается, и Диктиофора начинает с большой скоростью расти.
8. Паутинник фиолетовый

Очень редкий и красивый гриб. Встретить его большое везение – такой редкий.

Гименофор паутинника фиолетового

Паутинник фиолетовый - очень необычный гриб.

И вида совершенно неземного, или, по крайней мере, тропического. А между тем растёт в нашем суровом климате. На территории России встречается в Мурманской, Ленинградской, Томской, Новосибирской, Челябинской Курганской и Московской областях, в республике Марий Эл, в Красноярском и Приморском краях.

Встречается в лиственных и хвойных лесах, особенно в сосняках, в августе-сентябре.
Ножка 6—12 см высотой и 1—2 см толщиной, в верхней части покрытая мелкими чешуйками, с клубневидным утолщением в основании, волокнистая, буровато- или темно-фиолетовая.
Шляпка до 15 см, подушковато-выпуклая, с завернутым внутрь или опущенным краем, в зрелости плоская, темно-фиолетовая, покрытая мелкими чешуйками. Мякоть толстая, мягкая, голубоватая, выцветающая до белой, с ореховым вкусом, без особого запаха. Споровый порошок ржаво-бурого цвета. Пластинки приросшие зубцом, широкие, редкие, темно-фиолетового цвета.
Пластинки редкие. Из – за своей редкости изучен сравнительно плохо.

Гриб съедобен, но из – за его специфического вида многие люди, которым повезло его найти, предпочитают пнуть его ногой. А это краснокнижный вид…
9. Ежевик коралловидный

Ежевик коралловидный

Этот интересный гриб и на другие ежевики не похож (а они весьма причудливы), пожалуй, его и в правду можно лишь с кораллом сравнить.

гриб, достигающий 30 - 40 см, состоит из коралловидных веточек. Веточки мясистые, у молодых грибов белые, с возрастом приобретают желтоватый оттенок. Каждая веточка почти до самого основания покрыта многочисленными шипиками длиной до 2 см, такого же цвета, как и сами веточки. Мякоть слегка волокнистая, сначала белая, у зрелых грибов желтоватая. Съедобен, обладает немного горьковатым вкусом, почти без запаха. Споровый порошок белого цвета. Гриб редкий, включен в Красную книгу.
10. Дождевик игольчатый.

Один из ложнодождевиков. Действительно покрыт множеством тонких иголочек и выглядит очень причудлив. На ёжика похож:). А встречается, как и все предыдущие описанные тут грибы, весьма редко.

Жили были три ежа... - Дождевик игольчатый

Растёт в тенистых широколиственных и хвойных, преимущественно еловых, лесах, растёт на плодородной перегнойной почве, иногда на валежнике, небольшими группами с середины июля до середины сентября.

Плодовое тело гриба достигает 3,5 см в поперечнике, шаровидной или яйцевидной формы, имеет короткую заострённую ложную ножку. Наружная оболочка гриба усыпана многочисленными, длинными (до 4 мм), тонкими, загнутыми на конце шипами буроватого цвета. Мякоть у молодых грибов плотная, белого цвета, обладает сильным приятным запахом, который сохраняется даже при высушивании. С возрастом мякоть приобретает серую окраску, у старых грибов она пурпурно-коричневая или тёмно-фиолетовая. Споровый порошок бурого цвета.

Гриб съедобен (хотя многие ресурсы утверждают обратное), IV категории. Употребляется в варёном, жареном и сушёном виде. Но есть созревшие грибы нельзя (что и понятно любому, кто видел созревший дождевик), можно есть только грибы с ещё белой мякотью.

Картинки, фото, рисунки грибы